温かい一口お蕎麦のおしのぎです。(^_-)

クセが少なく、コクの旨い合鴨は、
お節や日本料理でよく口にすると思います。

合鴨は、表面に焼き色をつけて合わせ出汁にいれ
蒸し器でジンワリ火を入れます。
中心を少し赤く仕上げて、
口に優しい柔らかさを楽しんで頂きます。

茹でたての蕎麦に熱々の出汁をはり
薬味を盛り、ちゅるっと♪

ちょっと贅沢な一口お蕎麦です♪

どうぞ、お召し上がりくださいな♪ヽ(^0^)ﾉ

南青山店　副料理長　下田屋貴士