少し前に入荷した時の「このしろ」。
出世魚として有名な魚です。

「しんこ」　４～10cm
「こはだ」　10～14cm
「なかみず」15cm前後
「このしろ」17cm以上

と出世するのに、出世する程に
値が下がってしまうのは
・・・ちょっと悲しいかな？σ(^_^;

でも、それぞれに味わいが違い美味しい魚です♪
値が落ちる「このしろ」も
焼いたり、揚げたりと旨い魚に間違いなし！

旬は秋から冬ですが
産卵直後の夏以外は旨いんです♪(^_-)

南青山店　副料理長　下田屋貴士