京都・山城より届く竹の子と
相性の良い若布と一緒にお椀に♪(^_-)

追い鰹で、香り豊かに焚いた竹の子の煮汁を使って
お吸い物にしてあります。

普通なら、若竹煮として
煮物でお出しするのが多いのですが
今回はお椀でお楽しみいただきます(^ｰ^)

心地良い食感と風味豊かなの竹の子は
春の味わいを十分に楽しんで
頂けると思います♪(^-^)

南青山店　副料理長　下田屋貴士