毎日暑い日が続きますね～。
皆様いかがお過ごしですか。

私は、料理長に就任して一カ月が過ぎ
毎日とても忙しく過ごしております(^^;

さて先週末に、
社長と、丸の内店料理長の安部聡、
そして私の３人で、
伊豆の旬を求めて、伊東へ
視察旅行に行って来ました。

皆様により良い美味しいものを
お届けするために
食材の探究をして来ました！

写真は、川奈港に水揚げされた
「赤いか」です。

早速、本日やんもに届いたので、
唐揚げでお出しします♪

この時期は、身は小さめですが、
と～ても柔らかです。
いかの旨味たっぷりでおつまみに最高です！

生姜しょう油でさらっと洗って
カラッとサクサクに仕上げます。
ぜひ新鮮な伊豆の幸を食べにいらして下さい。

お待ちしています！

南青山店　料理長　下田屋貴士