半天鮎は、小さいうちは養殖で
食べ頃のサイズになると、2～3週間前に川に流して、
天然同様育てて出荷されます。

それで半分天然なので半天鮎♪

今、コースの汁物で
鮎の煮麺としてご用意しています♪

夏を代表する魚「鮎」！

ぜひぜひ夏の味覚を
お楽しみ下さいませ(^^)♪

南青山店　坪谷友樹