出汁に使う煮干しは、苦みがでないように
頭と内臓を取ります。

家庭と違ってかなりの量を使うので
手が空いているときに、ちょっとずつやります♪
（地味な作業だけど意外に大変(^^;）

昨日もいつものように掃除していたら
スルメイカの赤ちゃん？らしきものが
混じってました♪

写真では大きさなど、
上手く伝わらないかもしれないですが
意外とかわいいですよ(^^)♪

小さいながらも一生懸命な
生命力を感じました♪

それとお知らせです！

Softbankの工事が入りまして
電波の具合がかなり良くなりました！

今まで店ではラインできなかった僕も
地下でもガンガン使えるようになりました！

お客様も店内で使えますので、
ぜひご利用ください♪

南青山店　副料理長
戸島純一