マグロの尾の肉は繊維が多く
お刺身で食べるにはやや不向きです。

いつもは、包丁で細かく叩いて
繊維をきったり
スプーンですいて、すき身にしたりして
食べますが、
今回は、お醤油ベースのタレに漬け込み
黒胡椒をまぶして乾燥させ
マグロジャーキーにしてみました♪

クセも無く黒胡椒がピリッと効いて
ビールにも日本酒にも
とても良く合う仕上がりになっております♪

前菜盛りやアラカルトで
ご用意しておりますので
是非ご賞味下さいませ(^^)♪

丸の内店　木村祥吾