今日入荷したお魚達です！

この時期は水温も下がり
川奈での水揚げも魚種、量ともに
グンと下がってしまいます。

しかし、この時期でしか味わえない
魚も出て来ますし、
この寒さがお魚に脂を蓄えさせ
グンと旨味をアップさせます！

写真右上の的鯛は
今が旬で大きな肝を蓄えています♪

今日はこの的鯛の肝和へを
お通しとして出させて頂きます！

東京もまだ寒い日が続きますが
ぜひやんもへ足を運んで頂けたら
板前としてとても嬉しく思います！

皆様のお越しを
スタッフ一同お待ちしております！

丸の内店　料理長
木村祥吾