今年も、美味しい「新米」が入ってきました♪

「やんも」で皆さんに大好評のお米は
千葉県産のコシヒカリ「鬼光舞」を使用しています。
ガスの釜で一回、２．５升の量の
お米を炊いています♪

ランチタイムには、コレを４回炊き
１０升のお米が皆さんのお腹の中にいく訳です。(笑)

このお米は、甘みがあり、
粘りもあるモチモチとした食感が特徴です。

どんなお米かといいますと・・・

【このお米は、横芝光町虫生地区
深田さん栽培の有機肥料（マドラ・クアノ）使用の
契約栽培した光鬼舞（ひかりおにまい）こしひかり。

食味値91点（クボタ食味計）と
いうとても評価の高い）一品です。
（新潟こしひかりと同等

国有無形文化財でもある「鬼来迎（きらいごう）」があり
そこから光鬼舞（ひかりおのまい・商標登録）
と商品名を頂いた、千葉県優良産地こしひかりです。

その中でも「​マドラ・グアノ」という
有機リン酸系の特殊な肥料を
多年(5年以上)に渡り使用した田んぼでのみで
栽培したお米で食味・品質の良さでは絶品です。】

と、言う訳です。(笑)

安心出来る契約農家さんから
丹精こめて作られた大地の恵みを
分けて頂いています♪

いつも、美味しいお米をありがとうございます♪

ぜひ、「うまい焼き魚」と
「うまい光鬼舞コシヒカリ」の
「うまいコンビ」を楽しみにいらしてください♪

南青山店　副料理長　下田屋貴士